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年节大鱼大肉，也让年后对于体重、体态的要求又开始攀上高峰，为了快速恢复好身材，不少民众会吃水煮餐减肥。但营养师提醒，油脂摄取过少不但不能瘦，还可能会让内分泌失调。
饮食热量变低不见得能瘦
营养师张宜婷指出，很多女性会依靠水煮餐将每餐的热量变低，但这样反而瘦不下来。油脂是热量密度高的营养素，1公克有9大卡，对于想要减脂、控制身体状态的人来说是非常可怕的敌人没错，但只控制热量在现今流行的减重方式与研究中，已被证实不是最有效的方式，重点是吃了什么，给身体什么能量，若过度控制热量摄取，反而更容易弄巧成拙。
少了油脂 受伤风险会攀升
 张宜婷进一步指出，适度的体脂肪是保持体温、维持器官与身体活动安全的缓冲垫，过高或过低对身体来说，都会增加风险，甚至体脂肪过低，也可能造成运动过程中活动受侷限、增加受伤风险。
身体油脂不足 荷尔蒙也受影响
张宜婷提醒，不管是影响女生生理周期的黄体素、雌激素，期望增肌需要的生长激素、睪固酮等，都是由油脂组成的荷尔蒙。当饮食油脂过低，可能出现皮肤粗糙、容易落发、脂溶性维生素缺乏，甚至月经周期混乱的状况。
长期的水煮饮食，也是增肌的阻碍，因为吃的食物内容油脂比例过低，会影响荷尔蒙的分泌，当荷尔蒙的量不足以应付身体的需要，就可能出现内分泌失调等状况，这时才开始多吃油脂，也没办法在短时间内让内分泌恢复正常。
油不能乱吃 比例最重要
张宜婷提醒民众，在了解必须吃油的好处后，也不是任何油都好，在烹调时会建议使用植物油。美国心脏学会也建议，油脂摄取的最佳比例为「多元不饱和脂肪酸：单元不饱和脂肪酸：饱和脂肪酸=1：1.5：0.8」，其中又建议Omega-3和Omega-6最理想比例是1：1，因为多元不饱和脂肪酸摄取过量，也会让身体产生发炎状况，需多加注意。
◎ 资料来源／
张宜婷营养师
原文请见：不吃「油」，更难瘦！营养师揭油脂过少不仅受伤风险攀升 还会内分泌失调
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