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新2足球信用平台出租(rent.22223388.com):这个泡椒洋葱红烧鸡过年家里聚餐可以有,鸡肉去腥焯水就错了!

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分类:健康

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鸡肉怎么烧才好吃?我们家常常这样做,配上泡辣和洋葱,酸辣开胃,百吃不厌!这个泡椒洋葱红烧鸡过年家里聚餐可以有,鸡肉去腥焯水就错了!

要过年啦!家里过年少不了吃鸡肉。老母鸡我们一般用来炖汤,农村那种散养公鸡一般都是当年养,当年卖的,这种鸡一般我们家都是用来红烧着吃,特别香。还有那种童子鸡,个头小,可以红烧,还可以做成很香的烤鸡或卤烧鸡。过年家里鸡肉到底怎么烧最香,怎么做好吃,还得根据鸡肉的食材来定,和家人的喜好来做出你最拿手的菜。

我们家女儿最爱吃我做的红烧公鸡,麻辣鲜香,是不错的开胃下饭菜。

红烧鸡最关键的是鸡肉去腥,首先用白酒抓洗鸡肉块,这样可以有效去腥和去血水。另外红烧鸡去腥调料花椒和辣辣也少不了,花椒可以选用新鲜嫩花椒、干青花椒、四川花椒等,不同的花椒烧出来的麻味口感各有千秋,辣椒可以用干辣椒或者新鲜辣椒,口感也是有差别的。

今天我做的这个红烧鸡是用泡椒加洋葱一起烧的,酸辣开胃,口感特别,是不错的下饭菜,过年 家 里聚餐这个菜 可以有。下 面 分享给大家,希望大家喜欢。

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1、备调料:泡椒,泡椒可以切成段,青蒜苗,姜片,葱段,干花椒,盐,生抽,胡椒粉,白糖少许,香油,香醋几滴等。

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2、备配菜洋葱。红烧仔鸡时可以加配菜也可以不加配菜,常见的配菜也很多,如:洋葱、香菇、芹菜、胡萝卜、青椒、土豆、芋头、莲藕等都是不错的。

3、鸡肉选公鸡半只,鸡肉烧出来口感要好,首先要去腥,红烧的话不用焯水,焯水鸡肉易变老,口感不好。切成块后,可以用白酒抓洗三四次,这样能有效去掉血水,同时也可去腥。

4、锅烧热,放适量菜籽油,放花椒,葱段,姜片小火煸香。放入鸡肉翻炒变色,放入料酒,放泡椒炒。

5、加入盐和生抽,翻炒入味后,加适量的水,水不要过多,一般公鸡,水分充足,肉质也细嫩,很容易熟,先大火烧开,再小火加盖焖大约15分钟左右,再大火收汁。

6、放入配菜洋葱翻炒至熟,洋葱不要放得太早,不然口感不好。放蒜苗,放胡椒粉,放白糖少许,香油,香醋几滴和匀出锅。

这道菜鸡肉细嫩入味,肉里带着酸辣麻味,口感特别好,洋葱微甜,是一道不错的下饭菜,爱吃麻的朋友花椒可以多放一点。如果没有泡椒,可以用小米椒,不过小米椒特别辣,要起锅时放。当然也可以用新鲜的青椒或者红辣椒来炒。

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    2022-03-02 00:09:06 

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