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发面不要只用酵母了,多加一点“它”,只需10分钟就发满盆

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做种种发面面食的时刻,最主要的就是发面的历程了。面发好了,做出来的面食就会异常的蓬松暄软,稀奇好吃,相反的,若是面团发欠好,那吃起来就是又干又硬,一点都欠好吃。以前发面都市使用添加碱面等等方式,现在这种方式已经被镌汰,取而代之的是用酵母举行发酵。然则用酵母举行发酵的时刻,只用酵母的话,发酵所需的时间照样对照长的。以是发面不要只用酵母了,多加一点“它”,只需10分钟就发满盆。

这里所说的它就是白醋了,发面的时刻滴上几滴白醋,能显著加速面团发酵的速率,10分钟就能发好,而且做好的面食会异常的香。这里要注重的是白醋的用量不要太多,500g面粉滴上3滴就可以了,加多了也是会影响面团的味道的。接下来小编就把发面的准确做法分享给人人,一起来看看吧。

【发面】

食材:500g面粉、5g酵母粉、20g白糖、几滴白醋、230ml温水。做法步骤:

1、酵母粉先用温水化开,滴上几滴白醋搅拌平均,做成酵母水,这里先用温水化开酵母,能充实的施展酵母的发酵作用,比直接加酵母,然后加水的效果好。这里要注重的是温水的温度最幸亏30度左右,不能太高,否则会烫死酵母菌,就起不到发酵的效果了。

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2、面粉和白糖放到一个盆子里夹杂搅拌平均,然后把准备好的酵母水逐步的加入到面粉中,一边加一边用筷子搅拌,搅成絮状之后下手和成滑腻的面团。加糖也能加速面团发酵。

3、面团和洽之后盖上保鲜膜放到温暖的地方举行发酵,可以放到40度左右的温水中举行发酵,保持恒定的温度,一定要发酵至原先的2倍大,用手指按压不会回缩,内部有浓密的蜂窝组织,这样面团就发好了。

发面不要只用酵母了,多加几滴白醋,只需10分钟就发满盆,面团发得又好又快,这个发面的小技巧你学会了吗?下次可以试试看哦。若是你喜欢小编的文章,记得关注、谈论、分享并点赞哦,天天都市更新一些美食和相关资讯分享给人人!

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