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新2最新网址(www.22223388.com):一次性说清关于蘑菇“有毒”的五个谣言

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  关于“蘑菇 gu[能够富集重金属,不能多吃”等等说法,可以说是老生常谈啦。蘑菇是否能够富集重金《jin》属?我们还能不能吃蘑菇?

  辟谣1:富集不即是富含

  蘑菇是可食用大《da》型真菌的俗称,其中包罗蘑菇、香菇、金针菇 gu[等许多品种。

  在一致土壤环境下,蘑菇富集重金属的能力确实比蔬菜、水果强,也就是说,蘑菇确实有很强的吸附重金属的能力。

  但这并不意味着蘑菇中一定富含重金属,由于只有生长在重金属含量高的{de}环{huan}境中,蘑菇才会富含重金属。

  辟谣2:人工莳植的蘑菇富含重金属

  蘑菇有自然生长的和人工莳植的,传统人工莳植蘑菇主要有以(yi)下几个步骤:

  1.养料堆制:养料主要有家畜粪便‘bian’、麦草、麸皮、稻草、玉米秆等。

  2.消鸩杀菌:对养料举行消鸩杀菌。

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  3.接种覆土:接种后将细肥土平均地笼罩在养料上面。因此,若是土壤受到重金〖jin〗属污染,则莳植出的蘑菇 gu[也会富含重金属。

  现“xian”代农业莳植蘑菇多使用无土种植的方式,也就是行使一些基质如秸秆、棉籽粒、麸皮等,配合水和营养液等举行莳植。这种方式可以对蘑菇的莳植环境举行很好的控制,阻止重金属的(de)污染。

  辟谣3:现在莳植的蘑菇所含的重金属高

  现在蘑「mo」菇的莳《》植与以往差异〖yi〗,很少行使土壤种植莳植,而是使用无土种植手艺举行 xing[莳植。

  无土种植历程中,质料均经由(you)严酷的检测,通过『guo』控制种植培育介质,从而阻止蘑菇受到重金属污染。而且重金属对蘑菇生长没有益处,以是也不存在人为添加问题。

  因此,我们吃的蘑菇一样平常不会积累重金属。我国食物羁系部门监测效果解释,现在市场上售卖的食用菌中重金属及格率为‘wei’98%左右。

  辟谣4:野生的蘑菇不含重金属

  相「xiang」比于人工种植{zhi}的蘑菇,野生蘑菇在野外环境中自由“you”生长,其中含的营养物质和重金属受所生长的土壤环境的影响很大,若是环境没有受到污染,蘑菇中重金属的含量就很低;若是蘑{mo}菇生长的环境受到了污染,野生蘑菇的重金属含量会对照高。

  辟谣5:蘑菇不能吃

  蘑菇味道鲜美,营养价值较高,含有多种氨基酸和维生素,而且能量较低。此外,蘑菇含有蘑菇多糖,能够辅助调治血脂、血糖,还具有抗癌的作{zuo}用。《中国住民膳食指南(2016)》建议,经常吃些菌藻类食物。应当注重的是,蘑菇属于高嘌呤食物,因此不建议痛风患者大量食用,否则容易导致痛风加重。

  文/马博士康健团 闫心语硕士生

  科学指导/马冠生

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