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哈希牛牛源码:推出本地特色替代蛋白质产品 传统厂商看准机会 进军植物肉食品市场

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推出本地特色替代蛋白质产品 传统厂商看准机会 进军植物肉食品市场

来源:联合早报 作者: 梁伟康   2022-09-06 05:00 梁伟康 |作者 亚洲食品与酒店及餐饮设备展今年回归,并为替代蛋白质食品、植物肉产品和相关科技设立展览区。本地鱼丸品牌波波(BoBo)也推出旗下新的植物肉产品。(唐家鸿摄)

贸工部兼文化、社区及青年部政务部长陈圣辉致开幕辞时说,从2018年至2021年,将近400个创新产品在新加坡推出。一些产品旨在减少食物浪费和降低碳足迹,而另一些则满足对可持续与植物类产品的需求。

从植物中提取纤维素做的素鱼圆和炸鱿鱼圈、用黄豆制成午餐肉……本地传统食品厂商看准植物肉市场的商机,推出带有本地特色的替代蛋白质产品,这些产品在首次举办的替代蛋白质展销会上亮相。

鱼丸品牌波波(BoBo)是展览商之一,展出下个月会在本地推出的第一个以植物中提取纤维素做的鱼丸、香菇鱼丸、鱿鱼圈和五香。公司副总监洪锦辉受访时说,随着年轻消费者对可持续和以天然原材料制成的食品有更大的需求,这个市场相信会越来越大。

他说:“我们仍然会继续经营传统业务,但全球趋势走向可持续食品已经很明显,所以我们下来一定继续积极发展这方面的业务,但消费者可能需要一点时间适应。”

“通过各方面的努力,尽管暴发冠病疫情,新加坡去年的食品制造业产值仍从2016年的约90亿美元(约126亿新元),增至约100亿美元(140亿新元),复合年增长率达到2%。”

受疫情影响,亚洲食品与酒店及餐饮设备展时隔四年再次举办,9月5日至8日在新加坡博览中心举行。

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经营本地老字号金桥食品的食品制造商OTS控股董事经理王美集也认为,植物肉与替代蛋白质产品是个非常重要的新兴市场,公司今年6月推出黄豆制成的午餐肉。公司在展览初步推出三道植物肉即食菜肴。

负责策展的会展公司Informa Markets项目总监李佩仪受访时说,近两年来,食物制造业对于替代蛋白质的需求量增加,未来除了替代蛋白质外,健康饮料、机械化的食品与技术都成为新趋势。除了更多替代食品公司参展之外,很多原有的传统食品企业也都推出这方面的产品。

两年一度、从1978年就在新加坡举行的亚洲食品与酒店及餐饮设备展(Food & Hotel Asia)今年首次为替代蛋白质食品、植物肉产品和相关科技设立展览区。

亚洲食品与酒店及餐饮设备展今年的荣誉伙伴是欧洲联盟。欧盟驻新加坡大使皮奥科(Iwona Piórko)受访时透露,欧盟去年出口到新加坡的食物产品总价值是20亿欧元(约28亿新元),是历来最高。

欧盟出口到我国食品 去年总值28亿元历来最高

两年一度的亚洲食品与酒店及餐饮设备展,今年首次为替代蛋白质食品、植物肉产品和相关科技设立展览区。

她说:“可持续和绿色政策已经深入欧盟的基因,我们与新加坡的自由贸易协定也促进食品饮料制造与出入口的增加。我们相信整个亚洲增长的潜力,东南亚对欧盟来说,是个很重要的地区。”

“目前市面上的替代食品中,以肉类占大部分。鱼丸是新加坡的特色食物之一,外国食品制造商几乎没有为鱼丸研发替代蛋白质食品。因此,我们希望把握这个商机,先在职总超市售卖冷冻植物鱼丸、植物香菇鱼丸和植物炸鱿鱼。之后也会卖给正在合作的餐馆和小贩。”

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